スイーツ好き諸君へ　からだが喜ぶプリンはどっち？

江口と井上駿さん（平塚市在住　井上農食健康実験室）で主催している「遊みんか・からだセミナー　グリーンスムージーとおはなし会」を、10月26日（日）に開催しました。その報告を。この日のゲストスピーカーは、長年、消費生活専門相談員をつとめている岩澤禮子さんでした。「からだが喜ぶプリンはどっち？」というテーマで、２種類のプリンを加熱して比べる実験をしながら、食品表示の見方と食品添加物についてお話いただきました。

プリンを火にかけても固まらない

プリンを容器に入れたまま湯煎すること20分あまり。するとどうでしょう？プリンって、卵を使ってつくるものですから、当然、火にかけたら固くなるはず、ですよね？ところが！「なめらかプリン」という商品は、いくら火にかけてもまったく固まらないどころか、液体になってしまいました。一方、「新鮮卵のこんがり焼プリン」という商品の方は固くなっています。あれ？いったい何が違うんだろう。

 ⬆湯煎すること２０分。プリンが溶けてしまった
違いは、食品表示にありました。​

⬆「新鮮卵のこんがり焼プリン」の食品表示。卵や生乳が入っているのがわかる

⬆「なめらかプリン」の食品表示。卵や牛乳は使われていない。

プリンにあらず　プリン風ゼリーだ
「なめらかプリン」には、卵も牛乳も全く使われていません（参照：食品表示の「乳製品」って一体何？）。卵を入れない代わりにゼラチンで固めています。ゼラチンを使っているので、これを湯煎をすると、溶けて液体になってしまうんですね。つまり、この商品は、砂糖と油をゼラチンで固めている「プリン風ゼリー」なんです。着色料と香料でがっちりお化粧して、プリンっぽくしているんですね。

社会を変える「消費の力」

このプリン実験をふまえて、岩澤さんは、こんなふうにおっしゃっていました。「食品添加物が全て悪いというわけではありません。けれど、一体自分はお金を払って何を購入し、どんなものを体に入れているのかはちゃんと知っておきたい。かしこい消費者になりたいものですよね」と。かしこい消費者になって、価格に見合ったものを選んで買うようにすることが、少しずつ社会を変えていくことにもつながるんですよ、ともおっしゃっていました。

なにくわ～ぬ顔で並ぶスイーツたち

しかし、驚いちゃいますよね・・・。私も子どものころ、このやわらか～いプリンが好きだった。それが、実はプリンではなく、薬品でお化粧したプリン風ゼリーだったとは！イヤイヤ、いいんですよ。「プリン風ゼリーを買っているのだ」と納得して買うならば。だけど、なにくわ～ぬ顔でスーパーの棚に並んでいますからねぇ。だから驚いちゃう。ほら、プリンって、子どもが風邪なんかひいた時なんかによかれと思って、買い与えたりするわけじゃない？栄養つけてあげよう、とか思って。う～ん。知らぬが仏、などとは言っていられないよなぁ。これって、プリンに限ったことじゃないんだよなぁ。知らないというのは恐ろしいことだ！