おすすめの夏野菜カレー 

 8/14(金)
07:00~08:45  資料を読むなど
10:00~18:00  NPO団体の方と話し合い 市役所担当課に相談に行くなど
20:30~10:00   資料を読むなど
●住まう場所の確保のために
まる一日、
障害のある人のためのグループホームをつくろうとしている
NPO団体の方と話し合いを重ねて、
市の担当課にも相談に行っていました。
なかなかハードルの高い法の壁を、
財政的に恵まれているとは言い難いNPO団体がクリアするのが、
難しい。
これを改めて実感する一日でした。
●おすすめ 夏野菜のカレー
連日、本当に暑い毎日です。
暑い夏を乗り切るのにおすすめな夏野菜カレーを
紹介しますね。
紹介する、といっても、大したことはない。
いかに手間を省いて栄養あるご飯をつくるかを
追及している私の最近のお気に入り。
冷蔵庫にある野菜と
実家からもらってきたゴーヤなどを
おおざっぱに大量に切る。
肉は入れずに、野菜だけ。
これを、ざっと炒めて、水は入れずに、
20分くらいルクルーゼ鍋を弱火にかけて火を通す。
しんなりしたら水を入れて、ルーを入れる。
ルーを入れてからトマトを刻みいれると、
さらに美味。
野菜を炒めなくてもいいので楽です。
ちょっと前に、大きな決意でもって買ったルクルーゼ鍋は、
カレーづくりにベストでした。
これで2日間は、続けてカレーを食べます。


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